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        陽光查餐廳|智慧化監管 守護夕陽紅食品安全

          圍繞廣大群眾關心的養老機構食品安全問題,2月27日,樂昌市市場監督管理局邀請人大代表、政協委員、市民代表來到樂昌市社會福利院,開展“陽光查餐廳走進養老機構”行動,邀請韶關市融媒體中心全程直播現場執法情況,讓廣大市民更深層次地了解市場監管執法的全過程。

          行動中,執法人員對食堂環境衛生、食品加工制作管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄、明廚亮灶建設等環節進行了檢查?,F場檢查總體情況良好,發現食堂存在部分進貨臺賬不完善,部分食品標簽標識不規范的問題,執法人員要求食堂現場立即整改,均已整改完成。同時,快檢人員對該食堂提供的蔬菜等食材進行了食品快速檢測,快檢結果均為合格?,F場執法人員向主持人展示了互聯網+明廚亮灶平臺監管,通過互聯網看到了干干凈凈的廚房,工作人員清洗、做飯的全過程,實時監控和遠程監管并舉,有效提高監管效能。

          養老機構的食品安全一直是社會關注的熱點,為加強養老機構食品安全監管,提升養老機構食堂食品安全管理水平,樂昌市市場監督管理局以透明廚房和視頻廚房為切入點,以智慧化監管為突破口,以強化餐飲服務食品安全監管為核心,在韶關地區率先實施養老機構食堂“互聯網+明廚亮灶”工程。目前,樂昌市共有18家養老機構,均在市場監管部門的指導下,實現了“互聯網+明廚亮灶”工程的全覆蓋。

          通過實施“互聯網+明廚亮灶”工程,讓養老機構廚房及食品加工過程從幕后走到前臺,食品從原材料到入口全過程實現了公開透明,食品的加工烹飪間、專用操作區域、清洗消毒間、食品倉庫也接受公開監督,形成養老機構食品安全管理自查、政府部門監督檢查、社會大眾共同監督全方位聯動監督制度體系,堅決防范和有效遏制食品安全群體性事件發生,守護老年群體夕陽紅食品安全。

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